宇治茶農家が気候変動に恵まれて踊る様子
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こんにちは皆さん!

日本の緑茶を栗、柿、梨などの秋の楽しみと一緒に楽しんでいただければ幸いです(あなたが住んでいる地域の秋の楽しみは何ですか?)。 一部の茶農家にとって、秋は秋の収穫期の時期かもしれません(akibancha; 秋番茶)、 品質の低いお茶になりがちなため、主に瓶茶や緑茶風味のおやつに利用されています。 茶樹を観察する時期でもあります(cアメリアシネンシス) 花ときれいに咲きます。 しかし、お茶の収穫以上のもの。 日本では、XNUMX月は美しくフルタイムの稲刈りです。 だから、茶農家は Yunomi 稲作もしている人は、畑で運動したり、稲刈りの成功を祝ったりするのは難しいかもしれません!  最初のいくつかのブログ投稿 日本の主要なお茶の産地 九州を中心に、好奇心が刺激されたり、新しい情報をお届けしたりしていただければ幸いです。 個人的に、私は興味をそそられました カマイリチャス 朝はオプションとして楽しんでいます。 おなじみの蒸し茶とは一味違うと思います。 

 

    梶原茶園熊本市辻村の田んぼ収穫


九州エリアは宝石でいっぱいですが、別の地域に移行する時が来ました。 本日は、日本の新しい主要なお茶の地域を取り上げます。 京都府。 日本の都道府県の中で、京都はお茶の産地と量の両方でXNUMX番目です。 また、ご存知の方も多いと思いますが、京都は日本のお茶や茶道の中心として知られています。 の有名なお茶の産地 宇治田原町和束町南山城村木津 XNUMXつの主要都市の間に位置し、 京都と奈良 (日本のXNUMXつの古都)、そして木津川周辺。 今日の投稿は、日本で最も古く、おそらく最も尊敬されているお茶の産地である、最初の宇治に特に捧げられます。 しかし、ウジとウジチャに関しては、インターネット上にアクセス可能で関連性のある情報がすでにかなりたくさんあるので(つまり、英語で!)、気候変動とそれがお茶にどのように影響しているかに焦点を当てたいと思います。宇治の農民とテロワール。

 

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宇治茶の歴史 

宇治(宇治)は、ご存知の方も多いと思いますが、日本茶の産地であり、おそらく日本で最も有名なお茶の産地です。 歴史はお茶の生産を 鎌倉時代(1185-1333)。 禅僧のエーザイは、12世紀後半の中国旅行から京都にお茶の種を持ち帰ることで有名です。 エーザイは禅だけでなく、中国から持ち帰った茶の種のいくつかを明恵少年(少年は大僧侶の地位を意味する)と共有したと言われています。 高山寺。 そのため、明恵は、京都で最初の茶の茂みを、寺院があった高山寺と呼ばれる場所で栽培したことで知られています。 これらは、明恵がお茶を飲む楽しみを日本中に広めるために取った最初のステップの一部でした。 茶の茂みを移植し(苗を移植する準備ができたら)、より大規模なお茶を栽培する場所として宇治を選んだとき、彼は宇治の理想的な栽培条件を認識したのかもしれません。

宇治の土壌の質や地形の良さなど、お茶に最適な条件であるため、お茶の栽培が拡大するのにそれほど時間はかかりませんでした。 通過時間として、そして芸術形式としてのお茶を飲む習慣は、1400年代半ばに広がり始めました。 確かに、宇治茶は一流の贈り物と見なされるようになり、「トーチャ」と呼ばれるタイプのお茶のギャンブルゲームでさえ、この時期に知識人や上流階級の間で人気がありました。 このゲームは、参加者が提供する抹茶が宇治地方で栽培された「本茶」(文字通り「本物のお茶」)なのか、それともあまり知られていない他の地域で栽培された「ひちゃ」なお茶なのかを推測しようとする参加者で構成されました。注意:トーチャは今日も続いています。 ただし、抹茶の代わりに玉露と煎茶を使用するのが一般的です。 その後、お茶を飲むことと料理を組み合わせました。 16世紀の終わりまでに、茶道道具と居間の装飾の美しさを祝う日本の茶道「茶の湯」が開発されました。 日本で最も偉大な茶学者とされる千利休は、茶道や地域の名声を広めるのに役立っただけでなく、 彼はまた、「わびさび」の精神を紹介する上で重要な役割を果たしました 日本の茶道に。 宇治の陰影法と蒸し法の開発から間もなく、宇治地方は非常に高品質の抹茶と玉露の生産で有名になり、その伝説は今日まで続いています。

 

うじちゃ、今日  

宇治茶は、日本の主要なお茶のトップXNUMX(宇治茶、静岡茶、狭山茶)のXNUMXつと見なされています。 おそらく、気候変動のトピックに特に焦点を当て始める前に、今日「宇治茶」または宇治茶と定義されているものを特定することが重要かもしれません。 宇治茶とは、宇治地区でのみ栽培されているお茶のことではありません。 これは、2006年に宇治茶協同組合(京都府茶協同組合)が宇治茶を1)京都、奈良、滋賀、三重県(隣接する4県)で栽培されたお茶と定義することを決定したためです。京都府内2)宇治地域特有の技術を駆使。 この動きは、宇治茶のラベルを維持し、消費者からの宇治茶の需要を満たすのに役立ちましたが、「宇治茶」として販売されている茶葉の大部分は、実際には宇治エリア内で栽培されていないことも意味します。 実際、2019年には、 京都府ホームページ 宇治内には、112の活発な茶生産者と21の登録茶畑しかないことを示した。 残念ながら、農村部の都市化が進んでいること(特に宇治が京都と奈良のXNUMXつの主要都市の間にあることを考えると)や人口の高齢化などの要因により、数は減少し続けています。 宇治の真のシングルオリジンティーは実は珍しいです! しかし、注目すべき高品質の茶農家やお茶はまだたくさんあります Yunomi 近隣地域で。

 

うじちゃと気候変動 

では、気候変動は宇治の茶農家や栽培方法にどのような影響を与えているのでしょうか。 本質的に、それは宇治の独特で歴史的なテロワールと、世代を超えて受け継がれてきた茶農家の知識の有用性の両方を脅かしています。 茶の茂みの成長と生産される茶の品質に影響を与える主な課題には、次のようなものがあります。 

 

  1. 春の急激な気温低下 
  2. 夏と秋の全体的な高温 
  3. 降水量と期間の変化
  4. 干ばつの長期間 
  5. 朝の霧を減らします(霧はお茶にとって重要です!) 

 

要するに、これらの変化はすべて、お茶の品質と収量に悪影響を与える可能性があります。 幸いなことに、最近の調査によると、茶農家は自然環境の変化に適応することを学んでいます(Ashardiono、2019年)。 宇治の茶農家は、何十年にもわたって茶畑の気候の変化を感じてきましたが、先祖から受け継がれてきた環境の変化についても貴重な情報を持っていることに注意してください。 したがって、茶農家はこれらの進行中の変化を認識しており、これらの極端な気候変動と共存しています。 さらに、高品質のお茶を生産し続けるために、彼らはテロワールの要素がどのように相互作用するかについての知識を利用しています。 極端な天候や気候変動に関連するパターンの変化の課題に対応し、お茶の独特のテロワールを維持するために、伝統的な慣行を実験している人もいます。 環境の変化の速度は前例のないものですが、農家は、彼らがいつも使用してきたのと同じ伝統的な方法を実験することによって、ある程度の成功を収めています。 

 

たとえば、現在宇治茶では、茶農家がお茶の日陰に使うわらや葉の覆いの量を変えることで対応しています。 これは、高温と朝の霧の減少を補うのに役立ちます。 灌漑は伝統的に使用されていませんが、干ばつの年に過度のストレスを防ぐために必要であることがわかるかもしれません。 有機農法と藁や他の有機物の土壌への施用は、植物が干ばつに耐えるのを助けるために、洪水に対する土壌の回復力と保水力を高めるのに役立つかもしれません。 宇治地方に特化していない茶農家もアグロフォレストリーの実験を行っています。 つまり、teaは、木や低木がある森のような生態系で育ち、日陰や好ましい微気候を作ることができます。 これがおそらく、山岳栽培のお茶が気候変動の回復力に適した位置にある理由です。 特定のアグロフォレストリーの取り決めでは、茶樹が失う水分の量が最小限に抑えられ、茶の茂みも自然に霜から保護されます。 

 

気候変動は季節のタイミングにも影響を与えるため、変動する成長に合わせて収穫のタイミングと数を変更する必要があるかもしれません。 簡単な例として、日本では、いちばん茶は88日夜(年によって1月2日またはXNUMX日)に収穫されることがよくあります。 ただし、気候変動に伴い、茶農家は早期の収穫を開始する必要があるかもしれません。 最後に、新しい栽培品種を輪作ベースで統合することは、長期的な適応方法と見なすことができます。 これは望ましくないように思われるかもしれませんが、多くの茶農家は、特定の農場条件に合わせて、長年にわたって独自の栽培品種を開発してきました(ただし、これらの栽培品種は、お茶の競争のためのお茶の生産にのみ使用され、商業的には販売されていません)。 気候変動とうまく踊り続けるためには、革新的な農業および社会経済戦略を試すことが必要です。 したがって、茶農家は創造性を発揮し、新しい栽培品種を開発し、次の世代に機会を提供するよう奨励されるべきです。 

 

茶農家の回復力にも関わらず、科学者は、茶生産の分析とともに高品質で正確な気象データを提供することにより、茶農家の適応を支援する上で貴重な役割を果たすことができます。 この知識は、農民が以前の状態がお茶の品質にどのように影響するかを理解するのに役立つだけでなく、将来の気象イベントを予測して軽減するのにも役立ちます。 政府の研究機関はまた、生産慣行の実験と新しい栽培品種の開発を支援することができます。 宇治茶特有の伝統的知識を大切にし、宇治茶特有の高品質で独特なテロワールを維持しながら気候変動に対応するという課題は、宇治茶農家を支援する社会の意欲に反映されるべきです。

 

お茶と気候変動の未来へ  

 

お茶を飲むときは、特定の時間、状況、空間に根ざした飲み物を飲むことです。 茶樹は、栽培される環境に非常に敏感であることが知られています。 おそらくそれが、特に世代を超えて受け継がれてきた知識をもって、茶農家が自分たちの特別な地域のお茶を育てることに情熱を注ぐことができる理由のXNUMXつです。 おそらく、テロワールと伝統的な知識の相互作用が、お茶の愛好家が、たとえば宇治の玉露と八女の玉露の独特でユニークなお茶の特徴を見極めることを楽しむ理由でもあります。 残念ながら、この感度はcを作りますアメリアシネンシス 気候変動の影響を受けやすい。 私たちの投稿は宇治茶と宇治茶農家に焦点を当てていますが、気候変動が日本中および世界中の茶農家と茶生産に及ぼす複合的な影響を認識することは重要です(もちろん、多くの人が知っているように、それはお茶だけにとどまりません!)。 実際、あなたが飲んでいるお茶は気候変動の影響をある程度受けている可能性が高く、おそらくお茶の農家は気候変動に適応するために両親の慣習を修正しなければならなかったのかもしれません。 ですから、次に座って宇治の良質なお茶を楽しむときは、気候変動に合わせて優雅に踊る方法を学んでいる茶農家に感謝の意を表し、ゆっくりと自分の変化を起こすように促されるかもしれません。気候変動と茶農家の仕事を少し楽にします! 

 

今後の投稿では、宇治地方の茶農家にスポットライトを当てていきますので、お楽しみに... 

 

 

リファレンス 

Ashardiono、F。(2019)。 宇治地域の伝統茶栽培に関する研究。 食料安全保障のための持続可能な解決策:適応による気候変動との闘い、311。

木下晃(2014年1月XNUMX日)。 千利休-最高のお茶の達人。 京都プロジェクト。 http://thekyotoproject.org/english/sen-no-rikyu-the-greatest-tea-master/

 

 

バナー画像クレジット:Moé岸田; 日本の和束町に咲くツバキseninsis。 

 

 

 

 

 

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