品種とは何ですか?
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日本茶の品質と種類を決定する要因 >栽培>栽培品種

栽培品種-栽培品種は「栽培品種」です。 植物に特定の特徴が認められると、その植物のDNAは、挿し木から新しい木を繁殖させることによって維持されます。 日本だけでも200以上の品種が登録されていますが、日本のお茶の生産量の約75%は矢吹田品種が占めています。

近年(2018年現在)、以下を含む他の主要なタイプで多様性が高まっています。 みどり豊 (6%)を サミドリ (3%)を オクミドリ (3%)を 佐山香織 (2%)を かなやみどり (1%)を あさつゆ (1%)を ザイライ (2%、定義が少し違うので日本語のタイプと考えられます。英語では、厳密に言えば、これらは種子から育てられた植物であり、したがって非栽培品種です)、その他(7%)。

異なる品種を使用する理由はたくさんあります-異なる色、異なるフレーバープロファイル、そしてフレーバーに関係のない理由があります。 一部の栽培品種は他の栽培品種よりも早くまたは遅く収穫の準備ができており、農家は(一度にすべてを急いで収穫するのではなく)異なる時間に収穫をスケジュールすることができます。他の栽培品種は、特定の地域。

やぶきたと奥見どり茶畑を並べて あずま茶園

あずま茶園に並ぶやぶきたと奥見どり茶畑

特定の品種から採取した種子から畑を作る場合、「み生」(実生、文字通り「苗」)という用語が追加されます:やぶきたみしょ。 (2014年、農林水産省のデータ)

親コレクションの高度なフィルターを使用して、特定の品種を検索できます(たとえば、 緑茶コレクション)。 また、 ここにリンクがある日本の品種のリスト.

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