季節作り、梅の家庭薬(うめ)
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日本の生活にとって重要な植物、梅

桜は日本の生活に欠かせない重要な要素であることは誰もが知っています。 梅はいかがですか? 梅も日本人の生活に欠かせない植物だということをご存知ですか?

桜鑑賞だけでなく、XNUMX月からXNUMX月に梅の花を眺めることも楽しめます。 実は梅観覧はさくら観覧よりも古くからの習慣であり、 奈良時代(AD 710-794).

 

梅の花

 

XNUMX月からXNUMX月に収穫された梅の実は、日本の食文化において重要な役割を果たしています。 伝統的に、人々はこの季節に梅を使って保存食を作ります。 この作品は呼ばれています 梅しごと (梅の仕事)。

梅についてもっと知りたい方は(技術名:ウメ) と梅保存、この記事を読んでください。 季節の梅(梅、うめ)保存

 

 

 

 

今回は梅を使った伝統的な家庭薬をご紹介します。 

 

梅ジュース濃縮物(梅エキス) 

梅汁濃縮物(梅肉えきすまたは梅えけ)は、1817年に医師が書いた全国の民間薬に関する本に登場し、感染症や食中毒の作り方、使い方、効果を示しています。と消化不良。

実際、梅と梅ジュース濃縮物には、感染症、消化不良、血圧と肝臓の健康の維持などに有効であることが示されている広範な文書があります。梅は、体が酸性環境にある場合に体のバランスをとるアルカリ性食品の王様です。病気。

濃縮物は、梅が生産されている地域で特に作られています。 私は有名な梅産地のひとつに住んでいるので、濃縮物のボトルは私たちの棚に保管されています。 70年代後半の私の隣人は、毎日濃縮物を服用しているので、彼女は健康で病気にかかっていないと言い続けています。 彼女は庭から梅を選んで、シーズン中毎日集中します。   

私はそれを作るためにあなたに熱く見せます。 あなたはあなたがどれだけ集中する必要があるかに驚くでしょう。 しかし、一度それが行われると、あなたはそれを10年以上涼しい場所に保つことができます。

 

梅汁濃縮物の作り方

熟していない果物を使用してください。 

 

果物を粉砕し、石を取り除きます。

 

4kgの梅が出来上がります。

 

ジューサーで梅を処理し、液体とパルプを分離します。

 

液体を6〜8時間連続して煮込み、定期的に泡を表面からすくい取ります。

 

タールのように非常に厚くて固くなったら、ついに完成です! 

 

梅20kgから濃縮液は30〜1gしか作れません!! とても酸っぱい味がします。 私は私の人生でそのような酸っぱい食べ物を食べたことがありません。 箸の先にあるエンドウ豆の大きさの部分だけでXNUMX日で十分です。 私は毎日それを取り、水に入れて削除します。  

機会があれば、濃縮または保存された梅食品を試してみてください。

 

植物から作られた食文化や家庭薬について知ることは興味深いことです。 あなたが食文化と家庭薬に興味があるなら よもぎ、ここを読んでください。

よもぎとは? 食品・漢方薬としての歴史

  

 

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