これらの基準値は、収穫時期、加工方法、浸漬方法などにより商品ごとに異なりますので、目安としてご利用ください。
日本の情報源：
ティーガイド、全国農業協同組合連盟
「第2章：標準値表、飲料チャート」、 日本食品標準成分表第XNUMX回改訂および拡大版。 文部科学省。 2005年
注意：
1）厚生労働省によると、「成人の18日摂取量」は29〜XNUMX歳の成人の健康的な食事の基準値です。
2）お茶の栄養価は 食品組成データベース 文部科学省
3）表の注記：「（0）」はゼロ値であり、「-」は測定が行われなかったことを示します。
浸漬方法：
※1浸漬方法：葉10g、水60ml、60℃、2.5分。
※2浸漬方法：葉10g、水430ml、90℃、1分。
※3浸漬方法：葉15g、水650ml、90℃、30秒。
※4浸漬方法：葉5g、水360ml、100℃、1.5〜4分。
MATCHA：値は抹茶粉末100g（食品の標準測定値）の値です。 少量（たとえば5グラム）の値を確認するには、こちらの食品組成データベースで調整できます（日本語のみ申し訳ありません！）： http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6
煎茶と玉露の「葉」の値も、この標準的な100グラムの量に基づいています。
以下の表を表示できない場合：
| 単位 | 毎日の摂取量 大人用 |
玉露 | 抹茶 | 煎茶 | 釜炒りか | 番茶 | ほうじ茶 | genmaicha | ウーロン茶 | 紅茶 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 人々 | 女性たち | 葉 | ドリンク *1 |
葉 | ドリンク *2 |
ドリンク *2 |
ドリンク *3 |
ドリンク *3 |
ドリンク *3 |
ドリンク *3 |
葉 | ドリンク *4 |
|||||||
| エネルギー | Kcal | 329 | 5 | 324 | 331 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 311 | 1 | ||||||
| 水 | g | 3.1 | 97.8 | 5.0 | 2.8 | 99.4 | 99.7 | 99.8 | 99.8 | 99.9 | 99.8 | 6.2 | 99.7 | ||||||
| タンパク質（g） | g | 70 | 55 | 29.1 | 1.3 | 30.6 | 24.5 | 0.2 | 0.1 | 最小限の | 最小限の | 0 | 最小限の | 20.3 | 0.1 | ||||
| 脂質 | g | 脂肪 エネルギー 割合 20〜25％ |
4.1 | (0) | 5.3 | 4.7 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 2.5 | (0) | |||||
| トリグリセリド同等物 | g | - | - | 3.3 | 2.9 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||
| 炭水化物 | g | 43.9 | 最小限の | 38.5 | 47.7 | 0.2 | 最小限の | 0.1 | 0.1 | 0 | 0.1 | 51.7 | 0.1 | ||||||
| 灰 | g | 6.3 | 0.5 | 7.4 | 5.0 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 5.4 | 最小限の | ||||||
| ミネラル | ナトリウム | mg | 11 | 2 | 6.0 | 3 | 3 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 3 | 1 | |||||
| カリウム | mg | 2000 | 2000 | 2800 | 340 | 2700 | 2200 | 27 | 29 | 32 | 24 | 7 | 13 | 2000 | 8 | ||||
| カルシウム | mg | 700 | 600 | 390 | 4 | 420 | 450 | 3 | 4 | 5 | 2 | 2 | 2 | 470 | 1 | ||||
| マグネシウム | mg | 310 | 250 | 210 | 15 | 230 | 200 | 2 | 1 | 1 | 最小限の | 1 | 1 | 220 | 1 | ||||
| りん | mg | 700 | 700 | 410 | 30 | 350 | 290 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 320 | 2 | ||||
| 鉄 | mg | 10 | 12 | 10.0 | 0.2 | 17.0 | 20.0 | 0.2 | 最小限の | 0.2 | 最小限の | 最小限の | 最小限の | 17.0 | 0 | ||||
| 亜鉛 | mg | 11 | 9 | 4.3 | 0.3 | 6.3 | 3.2 | 最小限の | 最小限の | 最小限の | 最小限の | 最小限の | 最小限の | 4.0 | 最小限の | ||||
| 銅 | mg | 1.8 | 1.6 | 0.84 | 0.22 | 0.80 | 1.30 | 0.01 | 最小限の | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 最小限の | 2.10 | 0.01 | ||||
| マンガン | mg | 4.0 | 3.0 | 71.00 | 4.60 | - | 55.00 | 0.31 | 0.37 | 0.19 | 0.26 | 0.15 | 0.24 | 21.00 | 0.22 | ||||
| ヨウ素 | μg | 150 | 150 | - | - | - | 4 | 0 | - | - | - | - | - | 0 | 0 | ||||
| セレン | μg | 60 | 45 | - | - | - | 3 | 0 | - | - | - | - | 0 | 8 | 0 | ||||
| クロム | μg | 35 | 30 | - | - | - | 8 | 0 | - | - | - | - | 0 | 18 | 0 | ||||
| モリブデン | μg | 30 | 25 | - | - | - | 1 | 0 | - | - | - | - | 0 | 2 | 0 | ||||
| ビタミン | A | レチノール | μg | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | ||||
| カロチン | α | μg | - | - | - | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | |||||
| β | μg | - | - | - | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | ||||||
| β-クリプトキサンチン | μg | - | - | - | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | ||||||
| β-カロテン | μg | 21000 | (0) | 29000 | 13000 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 900 | (0) | ||||||
| レチノール活性同等物 | μg | 600 | 540 | 1800 | (0) | 2400 | 1100 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 75 | (0) | ||||
| D | μg | 2.5 | 2.5 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | ||||
| E | トコフェロール | α | mg | 10 | 8 | 16.4 | - | 28.1 | 64.9 | - | - | - | - | (0) | - | 9.8 | - | ||
| β | mg | 0.1 | - | 0 | 6.2 | - | - | - | - | (0) | - | 0 | - | ||||||
| γ | mg | 1.5 | - | 0 | 7.5 | - | - | - | - | (0) | - | 1.6 | - | ||||||
| δ | mg | 0 | - | 0 | 0 | - | - | - | - | (0) | - | 0 | - | ||||||
| カリウム | μg | 65 | 55 | 4000 | 最小限の | 2900 | 1400 | 最小限の | 0 | 最小限の | 0 | 0 | 0 | 1500 | 6 | ||||
| B1 | mg | 1.1 | 0.8 | 0.30 | 0.02 | 0.80 | 0.36 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.10 | 0.01 | ||||
| B2 | mg | 1.2 | 1.0 | 1.16 | 0.11 | 1.35 | 1.43 | 0.05 | 0.04 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | 0.03 | 0.80 | 0 | ||||
| ナイアシン | mg | 17 | 13 | 6.0 | 0.6 | 4.0 | 4.1 | 0.2 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 10.0 | 0.1 | ||||
| B6 | mg | 1.6 | 1.2 | 0.69 | 0.07 | 0.96 | 0.46 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 最小限の | 0.01 | 最小限の | 0.28 | 0.01 | ||||
| B12 | μg | 2.4 | 2.4 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | ||||
| 葉酸 | μg | 200 | 200 | 1000 | 150 | 1200 | 1300 | 16 | 18 | 7 | 13 | 3 | 2 | 210 | 3 | ||||
| パントテン酸 | mg | 5 | 5 | 4.10 | 0.24 | 3.70 | 3.10 | 0.04 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2.00 | 0 | ||||
| ビオチン | μg | 30 | 30 | - | - | - | 51.6 | 0.8 | - | - | - | - | 0.2 | 31.9 | 0.2 | ||||
| C | mg | 100 | 100 | 110 | 19 | 60 | 260 | 6 | 4 | 3 | 最小限の | 1 | 0 | 0 | 0 | ||||
| 脂肪酸 | 飽和した | g | - | - | 0.68 | 0.62 | - | - | - | - | - | - | - | - | |||||
| 単飽和 | g | - | - | 0.34 | 0.25 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||
| 多飽和 | g | - | - | 2.18 | 1.94 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||
| コレステロール | mg | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | ||||||
| 食物繊維 | 可溶性 | g | 5.0 | - | 6.6 | 3.0 | - | - | - | - | 0 | - | 4.4 | - | |||||
| 不溶性の | g | 38.9 | - | 31.9 | 43.5 | - | - | - | - | 0 | - | 33.7 | - | ||||||
| 合計 | g | 43.9 | - | 38.5 | 48.5 | - | - | - | - | 0 | - | 38.1 | - | ||||||
| ナトリウム | g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||
| カフェイン | g | 3.50 | 0.16 | 3.20 | 2.30 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.01 | 0.02 | 2.90 | 0.03 | ||||||
| タンニン | g | 10.00 | 0.23 | 10.00 | 13.0 | 0.07 | 0.05 | 0.03 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | 11.00 | 0.10 | ||||||
