日本茶栄養チャート

これらの基準値は、収穫時期、加工方法、浸漬方法などにより商品ごとに異なりますので、目安としてご利用ください。

日本の情報源:

ティーガイド、全国農業協同組合連盟
「第2章:標準値表、飲料チャート」、 日本食品標準成分表第XNUMX回改訂および拡大版。 文部科学省。 2005年

注意:

1)厚生労働省によると、「成人の18日摂取量」は29〜XNUMX歳の成人の健康的な食事の基準値です。
2)お茶の栄養価は 食品組成データベース 文部科学省
3)表の注記:「(0)」はゼロ値であり、「-」は測定が行われなかったことを示します。

浸漬方法:

※1浸漬方法:葉10g、水60ml、60℃、2.5分。
※2浸漬方法:葉10g、水430ml、90℃、1分。
※3浸漬方法:葉15g、水650ml、90℃、30秒。
※4浸漬方法:葉5g、水360ml、100℃、1.5〜4分。
MATCHA:値は抹茶粉末100g(食品の標準測定値)の値です。 少量(たとえば5グラム)の値を確認するには、こちらの食品組成データベースで調整できます(日本語のみ申し訳ありません!): http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6
煎茶と玉露の「葉」の値も、この標準的な100グラムの量に基づいています。

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  単位 毎日の摂取量
大人用
玉露 抹茶 煎茶 釜炒りか 番茶 ほうじ茶 genmaicha ウーロン茶 紅茶
人々 女性たち ドリンク
*1
  ドリンク
*2
ドリンク
*2
ドリンク
*3
ドリンク
*3
ドリンク
*3
ドリンク
*3
ドリンク
*4
エネルギー Kcal     329 5 324 331 2 0 0 0 0 0 311 1
g     3.1 97.8 5.0 2.8 99.4 99.7 99.8 99.8 99.9 99.8 6.2 99.7
タンパク質(g) g 70 55 29.1 1.3 30.6 24.5 0.2 0.1 最小限の 最小限の 0 最小限の 20.3 0.1
脂質 g 脂肪
エネルギー
割合
20〜25%
4.1 (0) 5.3 4.7 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 2.5 (0)
トリグリセリド同等物 g     - - 3.3 2.9 - - - - - - - -
炭水化物 g     43.9 最小限の 38.5 47.7 0.2 最小限の 0.1 0.1 0 0.1 51.7 0.1
g     6.3 0.5 7.4 5.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 5.4 最小限の
ミネラル ナトリウム mg     11 2 6.0 3 3 1 2 1 2 1 3 1
カリウム mg 2000 2000 2800 340 2700 2200 27 29 32 24 7 13 2000 8
カルシウム mg 700 600 390 4 420 450 3 4 5 2 2 2 470 1
マグネシウム mg 310 250 210 15 230 200 2 1 1 最小限の 1 1 220 1
りん mg 700 700 410 30 350 290 2 1 2 1 1 1 320 2
mg 10 12 10.0 0.2 17.0 20.0 0.2 最小限の 0.2 最小限の 最小限の 最小限の 17.0 0
亜鉛 mg 11 9 4.3 0.3 6.3 3.2 最小限の 最小限の 最小限の 最小限の 最小限の 最小限の 4.0 最小限の
mg 1.8 1.6 0.84 0.22 0.80 1.30 0.01 最小限の 0.01 0.01 0.01 最小限の 2.10 0.01
マンガン mg 4.0 3.0 71.00 4.60 - 55.00 0.31 0.37 0.19 0.26 0.15 0.24 21.00 0.22
ヨウ素 μg 150 150 - - - 4 0 - - - - - 0 0
セレン μg 60 45 - - - 3 0 - - - - 0 8 0
クロム μg 35 30 - - - 8 0 - - - - 0 18 0
モリブデン μg 30 25 - - - 1 0 - - - - 0 2 0
ビタミン A レチノール μg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
カロチン α μg     - - - - - - - - (0) - - -
β μg     - - - - - - - - (0) - - -
β-クリプトキサンチン μg     - - - - - - - - (0) - - -
β-カロテン μg     21000 (0) 29000 13000 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 900 (0)
レチノール活性同等物 μg 600 540 1800 (0) 2400 1100 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 75 (0)
D μg 2.5 2.5 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
E トコフェロール α mg 10 8 16.4 - 28.1 64.9 - - - - (0) - 9.8 -
β mg 0.1 - 0 6.2 - - - - (0) - 0 -
γ mg 1.5 - 0 7.5 - - - - (0) - 1.6 -
δ mg 0 - 0 0 - - - - (0) - 0 -
カリウム μg 65 55 4000 最小限の 2900 1400 最小限の 0 最小限の 0 0 0 1500 6
B1 mg 1.1 0.8 0.30 0.02 0.80 0.36 0 0 0 0 0 0 0.10 0.01
B2 mg 1.2 1.0 1.16 0.11 1.35 1.43 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0.03 0.80 0
ナイアシン mg 17 13 6.0 0.6 4.0 4.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 10.0 0.1
B6 mg 1.6 1.2 0.69 0.07 0.96 0.46 0.01 0.01 0.01 最小限の 0.01 最小限の 0.28 0.01
B12 μg 2.4 2.4 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
葉酸 μg 200 200 1000 150 1200 1300 16 18 7 13 3 2 210 3
パントテン酸 mg 5 5 4.10 0.24 3.70 3.10 0.04 0 0 0 0 0 2.00 0
ビオチン μg 30 30 - - - 51.6 0.8 - - - - 0.2 31.9 0.2
C mg 100 100 110 19 60 260 6 4 3 最小限の 1 0 0 0
脂肪酸 飽和した g     - - 0.68 0.62 - - - - - - - -
単飽和 g     - - 0.34 0.25 - - - - - - - -
多飽和 g     - - 2.18 1.94 - - - - - - - -
コレステロール mg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維 可溶性 g     5.0 - 6.6 3.0 - - - - 0 - 4.4 -
不溶性の g     38.9 - 31.9 43.5 - - - - 0 - 33.7 -
合計 g     43.9 - 38.5 48.5 - - - - 0 - 38.1 -
ナトリウム g     0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
カフェイン g     3.50 0.16 3.20 2.30 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 2.90 0.03
タンニン g     10.00 0.23 10.00 13.0 0.07 0.05 0.03 0.04 0.01 0.03 11.00 0.10

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