はじめに
2019年、40歳の創立メンバーである木塚あゆみ ナチュラリティー 静岡県藤枝市に協同組合Cyittorattuを設立。 "「Cyittorattu」は、藤枝地方の静岡県方言で少しずつ意味する言葉です（スペイン語のpoco a pocoやフランス語のpetiteàpetiteのように）。簡単にするために、CyittorattuFarmsをAyumiFarmsと呼びます。単語は英語のアルファベットを使用すると非常に複雑に見えます。
Cyittorattuは、畑が小さすぎて機械が作動できない山岳地帯にある小規模な農場コミュニティです。 それらが位置する山々には、多種多様な生物が共存しています。 自然の川の水が水田に直接流れ込み、毎年夏になると、稲の灌漑用水路からホタルが立ち上るのが見られます。 この豊富な生物多様性は、農薬や化学肥料ではなく、Cyittorattuを保護するものです。
Cyittorattuアプローチの農業と生活
あゆみさんの哲学は、小さな山の農村の風景や伝統は、多くの小さな階段から成長したというものです（cyittorattu）。 彼女は続けます サイトラトゥ 農業と生活へのアプローチ。 確かに、多くの貴重なものは大量生産され消費されることを意図していません。 この哲学は、化学物質や農薬を含まない職人による自然農法を強調する彼らの農業システムに直接関係しています。 それは順番に彼らのお茶に影響を与え、彼らのお茶の栽培が周囲の環境とその人々、植物、動物にどのように影響するかを示します。 コミュニティは次のように信じています。
- 季節に応じた作物を栽培することで、地域の多様性を高めています。
- 農場または地元で調達された製品を使用する場合、環境は保護されます。
- この種の宣伝によって サイトラトゥ アプローチ、人々と彼らの関係も、一度に一歩ずつ変化します。 最終的には、変革をもたらす社会の変化の可能性があります。
植物は土壌から栄養分を吸収しますが、これらの栄養素の一部は、お茶や米などの作物が収穫されると農場を去ります。 このオープンな養分循環は、土壌を健康に保ち、植物の生産性を維持するために、新鮮な栄養源を土壌に追加する必要があることを意味します。 日本の農業の現実は、輸入肥料に大きく依存しているということです。 化学肥料の生産に必要なエネルギー源や原材料である原油や鉱石を100％輸入しています。 多くの有機肥料でさえ輸入されています。 では、自立し、外部からのインプットへの依存を制限し、養分循環を閉じるとはどういう意味ですか？
最初のステップとして、Cyittorattuで コミュニティでは、有機材料を再統合することにより、農場レベルで利用可能なリソースを利用しています。 彼らの米、小麦、大豆の畑は大量のわらを生産し、家畜の食料として再利用され、肥料は畑に戻されます。 雑草も鶏の餌としてリサイクルされ、鶏糞は畑に戻されます。 秋冬は落ち葉を集めて土を豊かにします。
第二に、彼らはローカルレベルでリソースを見つけます。 静岡県藤枝市には、酒粕を利用できる酒粕があります。 発酵米が残りました。 近隣の都市には、醤油に使用した液体を抽出した後も醤油を提供する木製の浴槽を使用している伝統的な醤油醸造所もあります。 Cyittorattuでは、彼らは再び土壌から受け取ることができるように、土壌に地元の資源を適用するために働いています。
あゆみさんはで作られた農産物や加工品を感じています シットラトゥ 特に特別なことではありませんが、実際には、過去に一般的であったこと、そして私たちが良い方法で未来に進むのに役立つ可能性があることのかなり典型的なものです。 上記のように、 シットラトゥ この美しい人生のサイクルの中に意図的に身を置いてください。 少し前まで、日本の農村世帯の大多数は農場を持っており、自分たちで食料を育て、自立した環境に優しい生活様式を実践していました。 伝統的な手工芸品と一緒に季節のフィールドワークは、日本で一年の四季を通して実践された生活の単純な（しかしまた並外れた！）側面です。 
機械化されていないシステムは生産性が低いという評判がありますが、 サイトラトゥ 小規模で最小限の機械化されたスタイルで、この地域の美しさとテロワールを表現することができます。 逆説的に聞こえるかもしれませんが、小規模な農場で感じられるこの不思議な豊かさの感覚があります。 それは、人々が集まって稲作や収穫などの共同作業を支援するときに生み出される特別でダイナミックなエネルギーと関係があるかもしれません。 この過去のお茶の季節（2020年）、CyittorattuのAyumi Farmsで、彼らは煎茶の収穫を早め、手摘みを復活させ、XNUMX月に紅茶を手摘みしました。 Cyittorattuのすべての作物は、この地域の土地を保護し、保存し、再接続するという善意に満ちています。
動画
（2011年のインタビュー）以下のビデオインタビューはFoodSovereigntyによって実施されました。 それらは食品の許可を得てここにリストされています 主権。
木塚あゆみは、過去8年間、父親の茶畑で農業を営んでいる素晴らしい若い女性です。 この最初のビデオでは、あゆみが家族と顧客とのつながりの重要性、35年前に父親が農場を化学薬品から有機栽培に移行する際に抱えていた困難、そして有機栽培で他の農家とつながり、製品を販売することの利点について語っています。 。
