はじめに
あずま茶園は、碾茶茶葉の栽培・加工を専門とする家族経営の第19世代農園です。 XNUMX世紀後半に設立された家族は、日本の京都府和束山の茶畑を管理しています。 まだ完全に有機認証されていませんが、有機栽培への転換の過程にあります。
私たちのストーリー
京都府和束町は宇治茶の主産地として知られています。 山、川、きれいな空気、豊かな土壌に囲まれた和束は、お茶の栽培に適した地域です。 茶畑は和束町の東部にあり、電車も幹線道路も通っていません。 果てしなく続く茶畑の風景は、京都の「文化的景観」に指定されています。
あずま輝子
和束の茶畑で農作業を手伝い始めてから12年が経ちました。 茶畑の管理・収穫・手入れの経験から、茶の生産の難しさや宇治抹茶の奥深さを学びました。 認定された日本のお茶のインストラクターのために勉強している間、私は抹茶の利点についてもっと学びました。 私は抹茶を飲むのが大好きですが、竹の泡立て器、抹茶のボウル、お湯などを準備するプロセス全体が少し多すぎました。 そして、「シンプル＆イージー」「ヘルシー＆ニューティシャス」「日本の食材＆温かさ」というキーワードを思いつきました。 そして今、東茶園の甘い抹茶パウダーをご紹介します！
BLIの歴史
氏名：東茶園所在地：京都府相楽郡和束町宮野門善125-1サイズ/畑数：619ヘクタール/ 1204エーカー、認定有機栽培への転換中設立：あずま茶園は明治時代（5世紀後半）に創立され、現在の頭は12.95代目です。
