長田茶:有機山吹なでしこ、黒小路発酵茶黒山吹撫子

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サイズ: 10g / 0.35オンス(認定されていないオーガニック Yunomi サンプルバッグ)
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製品説明

山吹なでしこは、微生物発酵を制御して作られた新しいタイプのお茶で、 Yunomiの意見)微妙なイチゴ味のやや酸味のある茶液。

黒麹発酵

「静岡酵母の父」として知られる、微生物研究開発会社リバーシオンの社長である川村伝兵衛は、長年の研究に基づいてこのお茶を開発しました。 カビ(アスペルギルスオリゼ)日本酒、醤油、味噌などの食品に使用されます。 特定のタイプの  使用は黒です 麹 or 麹黒麹、 沖縄で泡盛酒の大胆な味わいを作ることで最も有名です。 静岡大学と佐賀大学との共同研究により、 黒小路 TeadenolAとTeadenolBという名前のXNUMXつのポリフェノールを作成します。

オサダティーのクリーンルーム施設では、特許を取得しています 黒小路 静岡県西部の有名な天竜区の山中にある春野村のいさがわ茶碗の農家から有機栽培された葉に麹を混ぜます。 これは、自然に発酵する従来のプーアル茶とは異なります(空気中の自然なカビが葉の中で発酵を開始できるようにします)。

浸るメモ

  • Tea:2g
  • 時間:2分
  • :100C / 212F、150 ml

長田茶について

Osada Natsumi, Osada Tea

1948年に設立された長田茶は、静岡県天竜区春野村の磯川茶農業協同組合の農家と緊密に連携し、受賞歴のある日本茶の生産・卸売業者です。

4代目茶師・長田なつみは、8段位の茶鑑定を持ち、日本の茶教諭として登録され、第58回全国茶鑑定大会の優勝者でした。 

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