食用抹茶
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料理用抹茶は、低価格で苦味の強い抹茶です。 ほとんどの場合、粉末は(機械または石臼で)細かく粉砕されておらず、口の中にざらざらした質感が残ります。 あるいは、苦味・大粒は飲用には適さないものの、焼き菓子の香料等としての使用に適しています。
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