製品説明
世界 長期熟成げんまい麹味噌 独自の乳酸で2年間発酵させています （日本語：乳酸発酵） とても好奇心旺盛で深みのある味噌の味がします。 この味噌では、麹の甘さが減ります。 より甘い味噌をご希望の場合は、XNUMX年熟成した味噌をお選びください。
原料、 玄米 この味噌に使用されている（玄米）は、当農場で鴨農法（と呼ばれる）で栽培された無農薬の有機玄米です。 アイガモノウホウ 日本語で）。 田植えから収穫まで手作業で行っています。 確かに、私たちは私たちに非常にこだわっています 玄米 ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富であることが知られています。 そして私達は私達自身を作ります げんまい麹 （玄米スターター）。 私たちの大豆は、前年から保存された種子から毎年播種され、農薬を使用せずに有機栽培されています。 日本各地から集めた在来大豆で、青、白、黄、茶、赤、黒など色とりどりです。 地下水で味噌を作った後、吉野杉で作った大きな木樽で2年間熟成させます。
の深い味わいと豊かさをお楽しみください。 げんまい麹 そして私たちの有機大豆の味！
あゆみ農園の味噌製品に関する一般情報：
私たちの味噌は決して特別なものではありません。*私たちの田んぼは川からの天然水源に直接アクセスでき、田植え後、アヒルは私たちの田んぼの除草と害虫駆除に役立ちます。 日本全国から集めた色とりどりの在来大豆は、これからも生き生きと活力にあふれます。 大小さまざまなサイズの生き物が、私たちの畑を行き来します。 里山 （山の農村）。 豊かな生態系は、農薬や化学肥料を使用しなくても、私たちの農場を保護します。
私たちは私たちに非常にこだわっています げんまい麹 伝統的な方法で準備します。 全体の栄養と豊かさ 玄米 （玄米）味噌の味に深みを与えます。 ふすまや胚芽はアミノ酸が豊富で、発酵させるとさらに美味しくなりますが、これらの部分は白米で取り除きます。 地下水で醸造された味噌は、吉野杉の大きな樽でXNUMX年以上ゆっくりと熟成されます。 昔、味噌はこのように家族みんなで作られていました。
日本の四季、農作業、地域社会と環境、そして伝統的な手工芸品を織り交ぜた、この典型的な味噌を提供しています。 どうぞよろしくお願いいたします。
*翻訳者注： これは非常に典型的な謙虚な日本の控えめな表現です。 伝統的に調理された味噌は実際には非常にまれになり、伝統的な農業システムから生産された味噌はさらに多くなりました。
製品情報
- 処理ノート：農薬、化学肥料は使用していません
- ：静岡県藤枝市
- ストレージ：開封後は冷蔵庫または涼しい場所に保管するのが最適です
- 保湿成分 無農薬玄米、無農薬大豆、天日干し塩
農夫について
- お名前：木塚あゆみ
- ベンダータイプ：ファミリービジネス（あゆみ農園：Cyittorattu)
- 所在地：静岡県藤枝市426-0134
支払いとセキュリティ
お支払い情報は安全に処理されます。 クレジットカードの詳細を保存したり、クレジットカード情報にアクセスしたりすることはありません。