はじめに
小さな家族経営の古市誠茶は、鹿児島の美しい茶畑のお茶を南九州市のショップ＆カフェで製造・ブレンド・販売しています。
私たちの歴史と情報
創業者の古市昇は、1948年の第二次世界大戦終結直後に自転車でお茶を売ることから事業を始めました。当時、お茶の仕上げ工場は少なく、古市昇はお茶をもっと良くしたいと思っていたので、自分の工場を作ることにしました。 。 家業は1992年に設立され、古市庄司社長は鹿児島県知覧町で最高の日本茶を提供するという父の遺産を引き継いでいます。
- 代表取締役：古市翔二
- 所在地：1296-1鹿児島県南九州市川辺町永田897-0222
- 設立：1948年、1992年に法人化。
ショップ＆カフェお茶の沢木
南九州市澤木にある当店・カフェは、地元の日本のお茶愛好家に、私たちが日本語で呼ぶ独特の体験を提供することを目的として、2018年XNUMX月にオープンしました。 いちごいちえ 一期一会。 スタッフの中には、日本のお茶のインストラクターとアドバイザーを認定しており、最高のカッピングをお届けします。
素晴らしいお茶の作り方
洗練
空気ベースのふるい分け機を使用して、葉の小片、粉末、および未完成の茶葉からの茎を選別します。
色分け、不要なアイテムの削除
分光計を使用して、葉から明るい色の茎をさらに分類し、葉から不要なアイテムを取り除きます。
甘さのためのグリーンロースト
ドラムロースターを使用して、このプロセスは葉を加熱し、赤外線熱で水分をわずかに減らし、葉の甘さを引き出します。マスターコーヒーロースターのように、このプロセスは、緑の葉を焦がさずに慎重に風味を与えるために長年のスキルを必要とします。
真空密封、冷蔵保管
緑の焙煎後、お茶をアルミ袋に真空シールし、専用の長期冷蔵保管庫に移して、一年中品質を維持します
最終品質チェック
小売用バッグに詰めるには、葉を冷蔵保管庫から取り出し、開封する前に室温に順応させます。 次に、最終梱包の前に、最後の品質チェックを目で行い、不要な粒子が残っていないことを確認します。
梱包
最後に、お茶を袋に詰め、目で確認して、各袋が適切に密封されていることを確認します。
品質保証
防虫フィルム
防虫フィルムをドアや窓にラミネートし、虫の侵入を防ぎます。 このフィルムには、工場を適切に緑に浸している緑の色合いがあります（^^）v
衛生
ティーバッグを床に置くことは決してありません。お茶が汚染されるリスクがないように、常にプラスチックパレットを使用しています。
