Yunomi 抹茶:自然栽培-ナルト-ラテグレード


価格:
JPY¥1,480

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製品説明

NARUTO-ナルト-ラテグレード抹茶は、強烈でありながら絹のような滑らかな抹茶、またはまともなストレート抹茶(ウスチャ)の場合、おいしいうま味と草が茂った牧草地の新鮮なノートのバランスを取り、牛乳とブレンドしたときに抹茶を際立たせます。

鳴門鳴門-日本の内海の淡路島と四国の間の鳴門海峡で有名な潮の満ち引き​​によって引き起こされた白い海の渦潮。

粉砕日

抹茶は時間の経過とともに風味、香り、色が劣化するため、抹茶の品質を決定する重要な要素は粉砕日です。 通常、抹茶は粉砕後6ヶ月以内に販売するよう努めています。

 

自然に育ったラベル

「NaturallyGrown」シリーズは、 Yunomi 農薬/合成肥料を使用せずに栽培されていることが確認されている茶商人イアン。

製品は、日本のJAS規格に従ってオーガニック認定される場合もあります(日本で有効です…パッケージのJASロゴを探してください)。

Yunomi 評価-50/100

私たち自身の試飲(2021年XNUMX月更新)に基づいて、この製品は次のプロファイルを持っています。 ただし、試飲は並行して行われるわけではなく、水や周囲温度の違いなどが結果に影響を与える可能性があります。 このプロファイルを簡単なガイドとして使用してください。

  • うま味: 10/ 20(20が最も濃厚なうま味)
  • クリーミーさ:10/20(20が最もクリーミー)
  • 収斂性の欠如:9/20(20が最も収斂性が低い)
  • 苦味の欠如:10/20(20は苦味が最も少ない)
  • テクスチャー:6/10(10が最もスムーズな研削)
  • :5/10(10は最も緑が多く、最も鮮やかな色です)

製品詳細

  • 成分: 緑茶。
  • 収穫: 春
  • 栽培:農薬/合成肥料を使用せずに栽培されています。 収穫前に3〜4週間日陰になります。
  • 梱包:再封可能なバッグの中の銀のビニール袋。
  • ストレージ:30グラムのバッグを室温で24つ保管して、スクリュートップ缶または再封可能なバッグに入れて毎日使用することをお勧めします。一度に複数購入する場合は、残りを冷凍庫に保管して長期保管することをお勧めします。 注:冷凍庫で保管する場合は、プラスチック製のジップロックバッグとタッパーウェアの容器に二重に密封して、鮮度を最大限に高め、他の食品の臭いが抹茶に影響を与えないようにします。 開封して室温に順応させる前に、常にバッグをXNUMX時間放置してください。 これにより、結露による抹茶パウダーの損傷を防ぎます。

30グラムの抹茶はどれくらい作るのですか?

抹茶の厚さや作り方にもよりますが、1グラム(小さじ1/3程度)で100mlの抹茶を作ると30カップになります!

挽きたての抹茶が一番いいことをご存知ですか?

抹茶がどれだけ良いかは、もちろん下にある葉の品質に依存します。 しかし、生産者は多くの異なる農家から多くの異なる生産ロットを購入します。 私たちがマスターブレンダーと呼ぶ理由である彼らのスキルは、粉砕前に葉をブレンドして、粉末の色、粉末の香り、粒子サイズ、抹茶の色、そして最も重要なのは抹茶の風味の点で特定のプロファイルを作成することです。

紅葉が大きくなると苦味が増し、微粉末になりにくくなるため、収穫期は品質に大きな違いがありますが、特に春の収穫直後(XNUMX月〜XNUMX月)は収穫年が重要であるとは限りません。 現時点では、葉が新鮮すぎて抹茶が上手くいかない場合があります。その風味は、うま味が非常に強いだけでなく、苦味も強い抹茶を生み出す可能性があります。一方、過去XNUMX年間に熟成した葉は、よりまろやかになり、新鮮な葉のバランスをとるのに最適です。

抹茶は、しかし、粉砕後すぐに古くなります。 挽いてから6ヶ月で色が薄くなり、香りが消えます。 日本では9ヶ月で味の濃さが薄れ、3〜6ヶ月で最高の抹茶になり、12ヶ月で最高の抹茶になります。 西洋のブランドは、18〜24ヶ月の貯蔵寿命を持っていることがよくあります。

原則として、私たちは次のことを確実にするために最善を尽くします Yunomi ブランド抹茶は粉砕から6ヶ月以上経過することはなく、他のブランドの抹茶は調達から6ヶ月以上経過することはありません。

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