はじめに
三代目茶農家兼最高経営責任者 末吉茶アトリエ、茶農家 竹文真滝 お茶はつながりを生み出すと信じています。 この哲学を念頭に置いて、彼らは繊細で細かく育てられたお茶をできるだけ多くの人々に届けようと努めています。 彼らはまた、お茶を超えた意味のある生き方を促進することを目指しています。
末吉の農園と工場は鹿児島県の曽地区（曽劣と発音）にあります。 生物多様性に富んだ見事な火山山脈であるこの地域は、美しい霧島山脈の南端にあります。 マタキさんは、時間をかけて丁寧に育てられた最高品質の茶葉（年に一度収穫）を選ぶことに誇りを持っています。 また、2013年にユネスコの世界重要農業遺産システム（GIAHS）として認定された静岡県の茶草場農業の実践を通じて、地域の生物多様性の保全にも積極的に取り組んでいます。
チャグサバ農法
茶草場は何世紀にもわたる伝統的な農法で、静岡県で行われていることでよく知られています。 のような草が育つ農法です すすき （ススキ）と ササ （広葉樹）茶畑周辺の草地から収穫・乾燥し、茶畑の植物の列の間の畝間に広げます。 文字通り「茶草の場所」であるチャグサバは、実践される場所で生物多様性の向上を促し、より健康的な土壌を作り出すのに役立ちます。
この方法では、乾いた草を植物の列の間に手で重ねて雑草の成長を防ぎ、土壌の微生物学を高めて品質を向上させます。 これにより、水分をよりよく保持し、雑草を防除し、肥料の効果を高めることができる土壌が得られます。 これらの利点により、茶草葉法で育てられた茶の茂みはストレスが少なく、茶樹の健康的な成長をもたらし、最終的にはお茶の風味と香りの向上に貢献します。
味は努力する価値があるかもしれませんが、チャグサバは時間がかかることでよく知られています。 それは本当に愛の労働です！
