キロク茶園:奥みどり焙煎春碾茶ほうじ茶、甘い焙煎喜六茶園飴ほうじ茶


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JPY¥900

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製品説明

キロク茶園の女性たちは、数年前に碾茶の葉の独自の焙煎を(和束村の焙煎パートナーと協力して)実験を開始し、この独自の焙煎を作成しました。浸したときにお茶に甘さを与える春の碾茶の葉。

碾茶は抹茶に使われる緑茶の葉で、抹茶には奥みどり品種の春碾茶が人気です。 ほとんどの農家はこれらの葉を焙煎するのはもったいないと思うでしょうが、お茶の革新を追求するために、堀家はこの甘い焙煎を作るために毎年少量を取っておきます。


製品情報

  • 成分: 緑茶
  • 栽培品種:奥みどり
  • 収穫: 春
  • 免責事項:ロースト。 農薬・合成肥料は使用していません。
  • :京都府和束村

 

浸漬の推奨事項

Tea:5グラム。 時間:1分。 :80C / 178F、200ml。 最大6回再スティープします。

 

庭について

4代目キロク茶園は中心部にあります 京都府和束、山の茶畑と霧に覆われた起伏のある段々になった斜面が完璧な茶栽培条件を作り出している地域。 ほぼ100年前に設立され、車や農機具が利用できるようになる前に、彼らの山岳地帯は、メグミとウイホリの姉妹の曽祖父によって手作業で片付けられました。

今日、姉妹たちは母親と一緒に、完全に女性によって所有され運営されている農場であるという珍しい立場にいることに気づきました。 父親が亡くなった後、XNUMX人の女性は農場の経営を引き継ぎ、家族の遺産を引き継ぎました。これは、何年も前にこれらの分野で始まったものです。 男性中心の茶農業と生産産業では、彼らの努力は現状への挑戦です。 で Yunomi、私たちは彼らの献身をサポートすることを誇りに思います。 きろく茶園の詳細については、インタビューをご覧ください。 Ui Hori(2021年XNUMX月投稿)

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