栗原茶#04:2022山産八女茶かぶせ茶緑茶かぶせ茶


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製品説明

かぶせ茶は日陰で育ち、日光を約85%減らします。 これにより、玉露のような苦味を感じることなく葉を成熟させることができます。 ただし、通常、日陰の期間は10〜14日と短く、玉露よりも少し渋みがあり、バランスのとれたお茶ができます。

 

浸るメモ

  • Tea:5g。 時間:60秒 :60C / 140F、200ml。 2〜3回休憩
  • 以下の玉露浸漬法、氷または冷浸漬法もお勧めします。 見る Yunomi.life詳細については/ steep。
  • かぶせ茶や玉露などの日陰茶は、高温で抽出されるカテキンの苦味に圧倒されるうま味で知られています。 うま味を抽出して低温で浸して楽しんだ後は、高温で浸し続けると苦味が増します。 

製品情報

  • お名前:山で育った八女茶かぶせ茶緑茶
  • 成分: 緑茶
  • 栽培ノート:機械で収穫し、2週間日陰にします
  • 処理中:定期蒸し
  • プロデューサー:栗平、悠二、栗原明夫(父と息子)、栗原誠茶株式会社
  • 所在地福岡県八女市矢部村矢部4236
  • サイズ/フィールド数:約3ヘクタール
  • 標高:300-700メートル

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